丝瓜炒鸡蛋最简单的一种丝瓜吃法，做法既营养又清淡，色彩清丽，口味鲜美，是很不错的家常菜。下面一起来看看丝瓜炒鸡蛋的做法介绍吧，希望对你有帮助!
(资料图片)
制作丝瓜炒鸡蛋的食材
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
处理丝瓜不变色的窍门
丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。
炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。
鸡蛋加少许温水搅打均匀再炒至，炒出的鸡蛋蓬松软嫩。
丝瓜炒至不要时间长，入锅翻炒均匀微变软即好，时间长了影响色泽。
吃丝瓜的注意事项
1.丝瓜性凉，脾胃虚寒，体质虚弱、孕妇、大便溏泄人群不宜食用。
2.丝瓜味甘体滑，会加重有咳嗽、痰多的慢性支气管炎患者的症状，应忌食。
3.丝瓜会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
4.丝瓜味道清香，烹煮时不宜加酱油或者豆瓣酱等口味较重的调料，以免掩盖丝瓜的清香味道。
5.阳痿者、阳素大虚者，不易多食丝瓜皮以免引起滑精。
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