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时间飞逝，转眼间就立秋了，今天末伏，感觉炎热的夏天刚刚开始就结束了。最近几天秋高气爽，能感觉到秋天要来了，昼夜温差比较大，立秋后早晚会有些凉爽，一定要记得增减衣物，多喝热水，但是白天高温天气会持续一段时间，大家也要记得做好防暑工作。俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子是夏秋两季的应季蔬菜，立秋前后正是吃茄子的好时期，降火、降燥，一定要记得多吃。

茄子是餐桌上常见的美食，尤其是秋天茄子比较受欢迎，每年婆婆妈都会种几棵茄子，自己吃着也方便，吃不完的茄子蒸熟后晒干，冬天拿来炖肉吃，特别有嚼劲。为啥说秋天吃茄子比较好呢？因为茄子属于寒性食物，营养价值又高，秋天适当的吃一些可以清热除燥、促进肠胃蠕动以及补充体内所需要的微量元素，同时还能降低体内的胆固醇。茄子的吃法特别多，红烧、包饺子、煎茄夹、清蒸，其中清蒸最适合秋天吃，开胃解油腻，下面小编就和大家分享清蒸茄子的做法，一起来看看吧！

【清蒸茄子】 所准备的食材有：长茄子2个、大蒜一头、香菜一棵、白糖、鸡精、香油、食用油、盐、味极鲜、陈醋、辣椒面、

具体做法：1、自家小菜园里的长茄子特别鲜嫩细长，这个季节茄子也特别便宜，1元1斤。准备好的茄子先清洗干净，用削皮器削去外皮，再切掉头尾 ，从中间切开，最后改刀切成小长条。茄子炒熟或者是蒸熟后很容易发黑，所以蒸之前要用盐水浸泡一会，把里面的黑水泡出来后，摆放在蒸盘内，蒸熟即可。

2、趁蒸茄子的时间，来准备一些蒜料汁。大蒜可是美食的灵魂，吃饭不吃蒜，灵魂少一半。准备一头大蒜切掉根蒂，容易把蒜皮剥掉，去掉蒜皮后把大蒜放入打蒜器内打成蒜粒放入小碗内，再放入适量的香菜碎、少许辣椒面，浇上8成热的热油，倒入2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、盐、适量香油搅散备用。

3、茄子蒸熟后盘内会有很多蒸汽，同时茄子内也有一些水分，蒸熟的茄子取出来后攥一下里面的水分，再次把茄子摆放在盘内。

4、最后把调好的蒜料汁浇在茄子上，上面再撒上适量的香菜碎，也可以撒适量的香葱碎，清蒸茄子看上去特别的有食欲，端上桌全家人每人一口，都夸好吃。

茄子简单一蒸，清香爽口、香辣开胃，营养好吃不油腻，秋天适当的多吃一些，去火补水又降燥，超下饭！

不知道吃啥的时候就来一盘简单的蒸茄子，营养解馋又下饭，老少皆宜。大家喜欢吃清蒸茄子吗？最喜欢茄子的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。